肉松,在我国各地都有生产,它可以由牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等各种肉类除去水分后制成的粉末或肉丝纤维制作,常见的肉松一般是用猪瘦肉制成的,它适宜保存,并便于携带。肉松具有滋阴补肾、养血润燥、健脾开胃、增强免疫力的功效,食用肉松能够辅助治疗阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱、贫血头晕、产后血虚、面黄羸瘦、食欲不振、免疫力差等症状。下面给大家介绍一下肉松的功效作用。
1、滋阴补肾
猪肉性味甘平,入肾经,有滋阴补肾、补虚强身的功效,制成肉松后食用能够补虚损、生津液。阴虚不足、消渴羸瘦、病后体弱者可以适量食用肉松,不仅补虚,而且肉松非常细腻,容易消化。
2、养血润燥
猪肉质甘润,有养血润燥的功效,制成肉松食用对于贫血、头晕、产后血虚、面黄羸瘦者有滋补养血的功效,并且不会导致上火。
3、健脾开胃
猪肉味咸,入脾、胃经,有健脾开胃的功效。猪肉制成的肉松,具有特殊的甜香气味,能让人食欲大开,并且肉松非常细碎、容易消化,虽是肉制品,却不会对胃部造成负担。
4、增强免疫力
肉松中中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,也是构成白血球和抗体的主要成分,食用肉松有增强免疫力的功效。由于肉松已经是细碎粉状,因此非常容易下滑吸收,对于免疫力低下、身体差,并且肠胃虚弱的人而言是比较理想的补虚食品。
5、补充能量
在肉松加工的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于正常猪肉,属于高能食品,并且容易消化吸收,适合最为户外粮食随身携带。
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